- 정성
- 김철호
<정성>이란 책은 무엇을 담고 있는가?
1. 실패는 두 눈으로 보라
: 긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다
제 1장에서는 연대를 B.C.(Before Christ)와 A.D.(Anno Domini)로 구분 짓 듯 저자 김철호의 연대를 나누어본다면 B.B(Before 본) 시대의 이야기를 다루고 있다.
2. 연구와 고민은 평생의 과제
: 남들이 하지 않은 그 일에 몰두하라
제 2장에서는 본죽에 이어 비빔밥, 국수등 본 브랜드의 개발 과정을 그렸다. 본 죽 제 1호점이 탄생하기까지의 김철호 부부의 노고와 정성이 고스란히 담겨있는 글이다.
3. 기본경영의 힘
: 돌아가는 듯해도 기본이 성공을 부른다
제 3장에서는 음식업 창업을 계획하고 있는 이들에게 도움이 될 정보가 많다. 본죽의 성공스토리인만큼 내용이 죽집의 특성에 맞춰 쓰여져 있긴 하지만 일반적으로 참고할 점도 있다.
4. 더 높이 도약하라
: 큰 무대를 꿈꿔야 크게 얻는다
제 4장은 우리 음식의 세계화라는 '꿈'을 이뤄가는 과정, 즉 국내에서 안정권에 진입한 본 브랜드의 세계시장 진출을 소개한 부분으로 새로운 도전 중 만난 어려움과 이를 극복해가는 과정을 볼 수 있다.
5. 사람 그리고 본本의 이야기
: 결국은 사람, 그 사람의 행복을 향하라
마지막 제 5장에서는 브랜드 본의 본(本)에 대한 글로 김철호 사장과 본이 추구하는 궁극을 알 수 있다.
읽을수록 뭐랄까? 이 책...고객 유치를 위한 새로운 마켓팅의 일종인가? 싶은 생각도 들었지만 그보다 김철호의 '포부'를 밝힌 글이라는 표현이 맞을 것이다.
원칙을 세우고, 중요시 하는 김철호.
하던 사업이 부도가 나고 청산 절차를 밟을 때, 길거리 호떡 장사를 할 때도, 개업을 하고 오픈 이벤트로 죽 한 그릇을 더 팔기보다는 맛으로 승부하는 장기적인 전략을 택한 것을 봐도 그렇다. 원칙을 지킨다는 것은 쉽고 편한 것을 단념하는 것, 고행을 마다하지 않겠다는 결단을 하는 것이다. 그만큼 굳은 결심이 필요하다. 그리고 그 결실을 맺는데는 오랜 시간이 필요하다. 그의 고집이 지금의 '본'을 있게 한 것이라는 생각이 든다.
세상에 공짜는 없다. 단지 운이 좋아 성공하는 사람도 없다. 지금의 성공이 있기까지 김철호에게도 힘든 시간이 있었다. 그가 실패를 경험하며 얻은 교훈과 성공을 위한 치열함과 처절함이 책 곳곳에 베어있다. 그런점에서 외식업 종사자뿐 아니라 현재 인생의 고배를 맛보고 주저앉은 사람도 이 책을 통해 배움과 희망을 얻을 수 있을 것이다.
왜 성공해야 하는가? 왜 이 일을 해야 하는가? 왜 꿈을 꾸는가? 등 '왜?'라는 질문을 저자에게 한다면 그 답은 '행복 추구'일 것이다. 정성을 다하고, 기본을 위한 노력, 사람과 행복을 향하고 나눔, 섬김, 배움을 실천하는 인문 경영의 모습을 잘 보여주고 있다. 그의 선한 영향력이 사회 전반, 특히 기업들 사이에 깊숙히 스며들기를 기대해본다.
(* P.S.- 다소 엉뚱한 생각인지는 모르겠으나 외식업 성공스토리에 성공 레시피는 물론 독자 배려 차원에서 '며느리도 모른다'는 맛의 비법 전수를 해주는 것도 재미있겠다는 생각이 들었다. 음식, 요리를 좋아하는 사람들의 공통된 특징 중 하나는 맛있는 음식을 먹었을 때 그 재료와 맛을 잘 기억해두었다가 집에서 한 번쯤 만들어보지만 원하는 그 맛은 나지 않는다는 것이다. 그러니 예를 들어 집에서 즐기는 죽, 비빔밥 레시피를 공유하는 것이다. 지극히 소비자의 생각인건가? )
공!감!구!절!
-옳다는 확신만 있다면, 자신의 의지를 끝까지 내세우며 주저앉고 싶은 그 한순간을 참아내는 법을 배우길 바란다. 그래야 훗날, 삶을 되돌아볼 때 '아, 그래. 부끄럽지 않게 살았구나'라고 자신을 칭찬할 수 있을 것이다.-(P.41)
-제발 지금 시작한 일에 질리도록 당신의 삶을 걸고 매달려보길 바란다....아무리 멀티플레이어가 주목받는 세상이라지만, 겉핥기식의 준비는 결국 실패를 다시 한 번 안겨줄 뿐임을 잊지 말자. 꿈에 나올 만큼, 지금 준비하는 그 일이 내 삶을 한동안 지배할 만큼, 지금의 일에 매달린다면 남들과 다른 내 길을 반드시 열릴 것이다.-(P.64)
-운이나 감으로 성공을 바라는 것이 아니라, 끊임없이 머리로 싸우고 손으로 시도해야 성공을 얻을 수 있다....원칙을 믿고 원칙대로 하면 손님들이 알아줄 것이라는 믿음을 갖고, 늘 한결같은 마음과 자세로 손님을 대하면 언젠가는 뜻대로 이루어질 거라는 긍정적인 생각을 잊어서는 안된다.-(P.77)
-지금 어려운 상황 속에서 흔들리고 있다면, 가고자 했던 길에서 조금씩 멀어져가고 있음을 느낀다면, 자신을 가장 자신답게 만드는 첫 원칙과 첫 마음을 떠올려보길 바란다.-(P.109)
-해야 할 일이 많을수록 지금 바로 곁에 있는 것, 작고 사소한 것부터 실천하겠다는 마음가짐이 필요하다. 그렇게 작은 것부터 실천해나가다 보면 깨닫게 될 것이다. 실천이 그렇게 어려운 일만은 아니라는 것을. 작은 것부터 차근차근 실천하다 보면 한꺼번에 모두 해결하겠다고 덤벼들 때보다 훨씬 많은 일을 성취할 수 있다는 사실을.-(P.234)
